面包布丁（Bread Pudding)

昨天和妈妈去超市的时候
妈妈突然说她好想念面包布丁
所以。。。
TADA！！！
她想吃的面包布丁今天就新鲜出炉了

这食谱还蛮容易做的
把所有材料一起混合搅搅几下就大功告成了~~

食谱参考：月亮番薯
材料 （可做8杯）:
Ingredients:
5片面包左右
5 slices bread
适量牛油
Some butter
300克牛奶
300g Milk
100克鲜奶油
100g Whipping cream
100克幼糖
100g Sugar
1小匙香草精
1tsp Vanilla Essence
3粒蛋
3 Eggs

做法:
Methods:
1. 面包涂上牛油，切丁，每一面都要涂到。
1. Spread butter on the bread, cut into small cubes size.
2. 把面包烤至金黄色，备用。
2. Toast the bread till golden yellow aside, set aside for later use.
3. 牛奶，鲜奶油，幼糖和香草精用小火煮至糖溶化即可。
3. Cook the milk, whipping cream, sugar and vanilla essence till the sugar completely dissolve.
4. 鸡蛋搅散，把牛奶倒入搅拌均匀。
4. Stir the egg and add in the milk mixture, mix well.
5. 把蛋液过滤，大概3次左右。
5. Filter the egg mixtures for about 3 times.
6. 把面包排入模，把蛋液倒入模内。
6. Put the toasted bread into the mould and pour some egg mixture into it.
7. 等20分钟，让面包吸收足够的蛋液。
7. Wait around 20 minuted for the bread to absorb the egg mixture.
8. 20分钟后，再次倒入蛋液。
8. Add more egg mixture into the mould after 20 minutes.
9. 送入预热烤箱200°度，隔水烤20-25分钟左右或至蛋液凝固即可。
9. Bake the bread pudding in preheat oven 200°C, 20-25 minutes.

巧克力蛋糕 （Chocolate Cake）

妹妹好姐妹的生日到了
所以她做了朋友的favourite - 巧克力蛋糕
这蛋糕还蛮容易做的
熟手的人三两下就可以把蛋糕个弄出来了
比如我妹咯

提拉米苏(Tiramisu)

第一次尝试做提拉米苏
其实做起来并不难
只要材料有，食谱有就行了

不知道是不是所有的提拉米苏都是一样的
第一天闻起来酒味重了点
但第二天那味道淡了
淡淡的酒味加上浓浓的芝士味
好好吃哦！！！

不过这蛋糕唯一的缺陷就是
因为没有用到鱼胶粉
所以蛋糕的芝士部分有点过软
下次再试试加一点鱼胶粉看看效果如何

食谱参考：Kitchen Corner


材料（8 / 9寸活动圆模）：
500克马斯卡彭奶酪

500g Mascarpone Cheese

100克幼糖 

100g Caster Sugar 

2汤匙柠檬汁

2tbsp Freshly squeezed Lemon juice

3汤匙白兰地

3tbsp Brandy  

260ml 鲜奶油

260ml Whipping cream  

咖啡糖浆：

Coffee Syrup:

40克幼糖

40g Caster sugar 

80ml 热水

80ml Hot water

3汤匙即溶咖啡

3tbsp Instant Coffee

4tsp 咖啡酒*

4tsp Kahlua Coffee liqueur*

1片圆可可海绵蛋糕

1 pieces of 8 inches cocoa sponge cake 

适量手指饼干

Some scotch finger

少许可可粉

Some cocoa powder

做法：

Methods:

1. 马斯卡彭奶酪加入有糖打至混合，然后加入柠檬汁和白兰地。

1. Beat the mascarpone cheese with sugar until well combined then add in the lemon juice follow by the brandy.

2. 在另一个碗，把鲜奶油打至像马斯卡彭奶酪的浓度。

2. In another bowl, whip up the whipping cream until about the same consistency as the mascarpone mixture.

3. 把打好的鲜奶油加入马斯卡彭奶酪糊里。

3. Fold the whipped cream into the mascarpone mixture. Be aware not to over work with the mixture as they might split and the mixture will become rough.

4. 在另一个小碗，把即溶咖啡和糖加入热水里搅拌至融化。然后加入咖啡酒。

4. In another small bowl, mix the hot water with the instant coffee and sugar until dissolved. Then, add in the kahlua Liquer.

5.把一片蛋糕放入活动圆模，然后扫上少许咖啡糖浆。

5. Using a springform pan, place a piece of cocoa sponge cake then brush some coffee syrup all over the cake.

6.把一半的芝士糊倒在蛋糕上。接着芝士糊上排入已沾上咖啡糖浆的手指饼干。然后把剩余的芝士糊倒入。

6. Pour half of the mascarpone cream on the brushed liquer cake then place the scotch finger that have been dipped into the coffee syrup on top of the cheese mixture. Then fill in the remaining mascarpone cream.

7. 蛋糕放入冰箱冷藏至少5小时或隔夜。把少许可可粉筛在蛋糕上即完成。

7. Chill in the fridge for 5 hours or overnight before unmold the cake. Dust some cocoa powder on top.

**如果没有咖啡酒，可用此方法得到2汤匙的咖啡酒。 （1小匙咖啡粉 + 2汤匙热水）
    For 2tbsp kahlua substitute, combine 1tsp coffee powder with 2tbsp hot water.

面包 （Bread）

回到家后所上传的第一个作品

面包！
嘻嘻~~
这是我老爸的最爱哦！
但现在周日又要上班
只好在周末弄咯

在马来西亚做面包的好处就是
不用等那么久!!!
这里天气够热
面包团一下子就发的美美了
看了好爽哦~~

老爸大人喜欢甜的
老妈呢就喜欢咸的
所以就用此面包团做了不一样款式的面包
一举“几”得嘛
哈哈

老爸最爱之KAYA面包

老妈最爱之CHEESE面包

CHEESE + HAM + EGG BREAD

食谱参考：蓝赛珍“轻轻松松学烘焙”

材料：

Ingredients:

A：

600克高筋面粉

600g High Protein Flour

100克糖

100g Sugar

3汤匙牛奶粉

3 tbsp Milk Powder

1 1/2 小匙即溶酵母

1 1/2 tsp Instant Yeast

1粒鸡蛋

1 Egg

350克牛奶

350g Milk

B:

50克牛油

50g Butter

做法：

1. 将A料全部搅拌均匀。搓揉至光滑起筋。加入B搓揉至光滑。盖好让它发至双倍大，再次搓揉至光滑，休面15分钟。

1. Combine A until well mixed. When a dough is form, add in B. Knead until the dough is elastic. Let the dough complete the first round of proofing, until double in size, about 1 hour. Press out the air in the dough and rest for another 15 minutes.

2. 分割成大小随意之份量，整形。

2. Shape it into desire shape. 

3. 用布盖着，发酵1小时或至双倍大。

3. Leave it for 2nd proofing for about 1 hour.

4. 涂上蛋液，送入预热烤箱170°度，15分钟。（温度视个人烤箱调整）

4. Brush some eggs on the surface of the dough. Bake in preheated oven 170°C, 15 minutes.