“虫虫“面包 (Caterpillar Bread)

假期结束前的作品 - "虫虫"面包

第一次尝试做这个款式

技巧还有待进步。。。

不过过程还蛮爽的

看到“虫虫”出炉是更爽！

嘻嘻~

虫虫的夹馅是 Nutella Spread

味道还不错

下次有机会再挑战做这款式

食谱参考：蓝赛珍“轻轻松松学烘焙”

材料：

Ingredients:

A：

300克高筋面粉

300g High Protein Flour

50克糖

50g Sugar

1 1/2汤匙牛奶粉

1 1/2 tbsp Milk Powder

3/4 小匙即溶酵母

3/4 tsp Instant Yeast

1粒鸡蛋

1 Egg

175克牛奶

175g Milk

B:

25克牛油

25g Butter

做法：

1. 将A料全部搅拌均匀。搓揉至光滑起筋。加入B搓揉至光滑。盖好让它发至双倍大，再次搓揉至光滑，休面15分钟。

1. Combine A until well mixed. When a dough is form, add in B. Knead until the dough is elastic. Let the dough complete the first round of proofing, until double in size, about 1 hour. Press out the air in the dough and rest for another 15 minutes.

2. 分割成大小随意之份量，整形。

2. Shape it into desire shape. 

3. 用布盖着，发酵1小时或至双倍大。

3. Leave it for 2nd proofing for about 1 hour.

4. 涂上蛋液，送入预热烤箱170°度，15分钟。（温度视个人烤箱调整）

4. Brush some eggs on the surface of the dough. Bake in preheated oven 170°C, 15 minutes. 

巧克力满芬 (Chocolate Muffin)

偷懒了这么久
是时候上载一些作品了
嘻嘻 ^.^

家里有草莓但又没人要吃
因为不甜
为了不浪费
把它给丢进满芬里吧

这满芬的成功率是100%
做几次就成功几次
而且还很容易做呢！

食谱参考：月亮番薯

材料:
Ingredients：
A：
170克自发面粉
170g Self Raising Flour
70克可可粉
70g Cocoa Powder
1/2小匙苏打粉
1/2 tsp Bicarbonate Soda
110克幼糖
110g Sugar
适量巧克力豆
Chocolate Chips

B：
2粒鸡蛋
2 Eggs
240克Buttermilk*
240g Buttermilk*
120克牛油
120g Butter

C:
适量新鲜草莓
Strawberries

*240克牛奶 + 1汤匙柠檬汁，放置5分钟，既可制成Buttermilk
*240 Milk + 1 tbsp Fresh Lemon Juice, rest for 5 minutes

做法:
Methods:
1. 牛油融化备用。
1. Melt the butter and set aside.
2. 粉类过筛，与其它材料A混合拌匀。
2. Sift the flour and mix with other ingredients (A).
3. 将鸡蛋打发，加入(B)拌匀。
3. Beat the eggs till fluffy, add in (B) and mix well.
4. 将(2)加入(3)拌匀，然后加入(C)。
4. Add (2) into (3) and mix well then fold in (C).
5. 将面糊倒入纸模里約7分满。
5. Spoon the muffin  mixture into the muffin cups.
6. 送入预热烤箱170°度，烘烤25分钟。（温度视个人烤箱调整）
6. Bake in preheated oven 170°C, 25 minutes.