甜和咸之面包 (Sweet & Savoury Bread)

冬天做面包
考的是耐心和更多的耐心
明明试还没考完
但却手痒痒地开始弄东弄西了

经过16个多小时的等待
面包总于出炉了
刚刚好当午餐吃
这次用了那面包团来玩造型
也做了不同的口味
毛毛虫面包里放了红豆沙馅

然后做了一些芝士面包
再拿了一些面包团放巧克力豆在其中


食谱参考：蓝赛珍“轻轻松松学烘焙”

材料：

Ingredients:

A：

300克高筋面粉

300g High Protein Flour

50克糖

50g Sugar

1 1/2汤匙牛奶粉

1 1/2 tbsp Milk Powder

3/4 小匙即溶酵母

3/4 tsp Instant Yeast

1粒鸡蛋

1 Egg

175克牛奶

175g Milk

B:

25克牛油

25g Butter

做法：
Method：

1. 将A料全部搅拌均匀。搓揉至光滑起筋。加入B搓揉至光滑。盖好让它发至双倍大，再次搓揉至光滑，休面15分钟。

1. Combine A until well mixed. When a dough is form, add in B. Knead until the dough is elastic. Let the dough complete the first round of proofing, until double in size. Press out the air in the dough and rest for another 15 minutes.

2. 分割成大小随意之份量，整形。

2. Shape it into desire shape. 

3. 用布盖着，发酵1小时或至双倍大。

3. Leave it for 2nd proofing for about 1 hour.

4. 涂上蛋液，送入预热烤箱170°度，15分钟。（温度视个人烤箱调整）

4. Brush some eggs on the surface of the dough. Bake in preheated oven 170°C, 15 minutes.

BAKE鸡蛋糕 （Baked Eggs Cake）

今天终于尝试做了去年网络红爆的BAKE鸡蛋糕
这蛋糕超容易做的呢
而且也很好吃
不怪得那么红咯~~

它的做法其实和戚风蛋糕的做法没什么不一样
只差在蛋黄糊里放了一粒全蛋和没用到牛奶
吃起来呢。。。
带了股淡淡的鸡蛋香味，油而不腻的，
没有任何负担，吃了就停不了口

食谱参考：Cooking Pleasure

材料：
Ingredients：
A：
自发面粉 65克
Self Raising Flour 65g
可可粉 5克，加入1汤匙热水搅拌均匀
Cocoa powder 5g, mix with 1tbsp hot water to form cocoa paste
蛋黄 3个
Egg Yolks 3
全蛋 1个
Whole Egg 1
粟油 45克
Corn Oil 45g

B：
蛋白 3个
Egg Whites 3
糖粉 65克
Icing Sugar 65g

做法:
Methods:
1. 将蛋黄和全蛋搅拌均匀，然后加入粟油，拌匀。
1. In a mixing bowl, whisk egg yolks and whole egg then add in corn oil, mix well.
2. 加入过筛的面粉，拌匀即可。
2. Add in sifted flour and mix well.
3.将蛋白打至冒泡，然后分3次加入糖粉，打至硬性发泡。
3. Whisk egg whites to bubbly and add icing sugar into it in 3 batches. Whisk until stiff peaks formed.
4. 把1/3的蛋白加到蛋黄糊中那个，搅拌均匀。然后把面糊加入剩余的蛋白中，拌匀。
4. Add 1/3 meringue into egg yolk mixture, fold until batter is smooth. Then pour this mixture into balance meringue. Whisk at low speed to mix well.
5. 把面糊倒入蛋糕模（留大概2汤匙面糊以加入可可液）。
5. Pour mixture into prepared cake tin (leaving 2 tbsp plain mixture and mix with the cocoa paste).
6. 依个人喜好把可可糊放在面糊上然后画上花纹。
6. Drizzle the cocoa mixture on top of the plain batter. Use a skewer to draw lines to create pattern.
7. 将蛋糕送入预热烤箱170°度，35分钟。 （温度视个人烤箱调整）
7. Baked in preheated oven at 170℃, 35 minutes.
8. 蛋糕出炉后倒扣待凉。
8. Remove cake and invert immediately to cool on wire rack.

松饼 (Pancakes)

今天下午做了这好吃的松饼

而且做法超简单的。。。

觉得小小的东西总是比较可爱

所以啊

一粒粒可爱的小松饼就

TADA~~ 出现在家里咯！

食谱参考：Nasi Lemak Lover

材料：
Ingredients：
150克自发面粉
150g Self Raising Flour
50克糖
50g Sugar
1/4小匙盐
1/4 tsp Salt
110ml 牛奶
110ml Milk
1粒蛋
1 Egg
1汤匙粟油
1 tbsp Corn Oil

做法：
Method:
1.将自发面粉，糖和盐拌均。
1. Mix flour, sugar and salt in a mixing bowl.
2.加入鸡蛋，牛奶和粟油搅拌均匀。
2. Add in egg, milk and corn oil, use a hand whisk to stir well.
3.依个人喜好把适量面糊放入平底锅*（non-stick）然后煎至两面金黄色或熟透即可。
3. Spoon batter onto a non-stick pan (without oil) to pan fry until golden brown on both sides or cooked.


*注：平底锅无需放油，只要确定锅够热就可以了。