BAKE鸡蛋糕 （Baked Eggs Cake）

今天终于尝试做了去年网络红爆的BAKE鸡蛋糕
这蛋糕超容易做的呢
而且也很好吃
不怪得那么红咯~~

它的做法其实和戚风蛋糕的做法没什么不一样
只差在蛋黄糊里放了一粒全蛋和没用到牛奶
吃起来呢。。。
带了股淡淡的鸡蛋香味，油而不腻的，
没有任何负担，吃了就停不了口

食谱参考：Cooking Pleasure

材料：
Ingredients：
A：
自发面粉 65克
Self Raising Flour 65g
可可粉 5克，加入1汤匙热水搅拌均匀
Cocoa powder 5g, mix with 1tbsp hot water to form cocoa paste
蛋黄 3个
Egg Yolks 3
全蛋 1个
Whole Egg 1
粟油 45克
Corn Oil 45g

B：
蛋白 3个
Egg Whites 3
糖粉 65克
Icing Sugar 65g

做法:
Methods:
1. 将蛋黄和全蛋搅拌均匀，然后加入粟油，拌匀。
1. In a mixing bowl, whisk egg yolks and whole egg then add in corn oil, mix well.
2. 加入过筛的面粉，拌匀即可。
2. Add in sifted flour and mix well.
3.将蛋白打至冒泡，然后分3次加入糖粉，打至硬性发泡。
3. Whisk egg whites to bubbly and add icing sugar into it in 3 batches. Whisk until stiff peaks formed.
4. 把1/3的蛋白加到蛋黄糊中那个，搅拌均匀。然后把面糊加入剩余的蛋白中，拌匀。
4. Add 1/3 meringue into egg yolk mixture, fold until batter is smooth. Then pour this mixture into balance meringue. Whisk at low speed to mix well.
5. 把面糊倒入蛋糕模（留大概2汤匙面糊以加入可可液）。
5. Pour mixture into prepared cake tin (leaving 2 tbsp plain mixture and mix with the cocoa paste).
6. 依个人喜好把可可糊放在面糊上然后画上花纹。
6. Drizzle the cocoa mixture on top of the plain batter. Use a skewer to draw lines to create pattern.
7. 将蛋糕送入预热烤箱170°度，35分钟。 （温度视个人烤箱调整）
7. Baked in preheated oven at 170℃, 35 minutes.
8. 蛋糕出炉后倒扣待凉。
8. Remove cake and invert immediately to cool on wire rack.