巧克力块曲奇(Chocolate Chunk Cookies)

时间过得真快
转眼间，学校假期就结束了
在开学前，和姐姐一起尝试做了巧克力曲奇

这曲奇并不难做
而且还蛮好吃的
只是甜了点
下次做的时候可考虑减点糖

食谱参考:Bake for Happy Kids

材料:
Ingredients:
牛油 185克
Butter 185g
黑糖 1/3杯
Brown Sugar 1/3 cup
细糖 1/3杯
Caster Sugar 1/3 cup
鸡蛋 1粒 (在鸡蛋了里加了1/2小匙香草精）
Egg 1 （Added 1/2tsp of vanilla essence into it)
普通面粉 1 2/3杯
Plain Flour 1 2/3 cup
可可粉 2汤匙 （我省略了）
Cocoa Powder 2tbsp (I omitted it)
泡打粉 1/2小匙
Soda Bicarbonate 1/2tsp
黑巧克力 100克，切块
Dark Chocolate 100g, cut into pieces
白巧克力 100克，切块 （以牛奶巧克力取代）
White Chocolate 100g, cut into pieces (I replaced with 100g of milk chocolate)

做法：
Methods：
1. 将牛油，黑糖和细糖打发，加入鸡蛋搅拌均匀。
1. Using an electric mixer, beat butter, brown sugar and caster sugar until light and fluffy. Add egg and beat to well combine.
2. 加入过筛粉类，搅拌均匀。再加入巧克力块。
2. Add sifted flour, cocoa and bicarbonate soda over butter mixture. Stir in chocolate chunk.
3. 把曲奇面团搓成小圆球，稍微按扁。
3. Roll the cookies mixture into desired shape and place on prepared trays. Flatten slightly.
4. 送入预热烤箱160°度，烤15分钟或至金黄色即可。
4. Bake in preheated oven 160℃ for 15 minutes or until light golden.


小小笔记：我用此配方做了大概90块曲奇。
Notes: Made about 90 pieces of cookies.

香橙戚风蛋糕（Orange Chiffon Cake）

心血来潮地决定尝试不一样的戚风食谱
所以就采用了Carol 老师的食谱
只能说。。。
太好吃了！
烘出来的蛋糕特别的松棉
简直就是吃不停口的蛋糕嘛~

食谱：Carol 自在生活

材料：
Ingredients:
A：
蛋黄 5个
Egg Yolks 5
幼糖 20克
Sugar 20g
粟油 40克
Corn Oil 40g
香橙汁 50克
Orange Juice 50g
普通面粉 90克
Plain Flour 90g

B：
蛋白 5个
Egg Whites 5
柠檬汁 1茶匙
Lemon Juice 1tbsp
幼糖 60克
Sugar 60g

做法：
Methods：
1. 将蛋黄和幼糖用打蛋器搅拌均匀。
1. Whisk egg yolks and sugar until it is well-mixed.
2. 然后加入粟油，拌匀。
2. Then add in corn oil and mix well.
3. 将过筛的粉和牛奶分2次加入混合搅拌均匀成无粉粒的面糊。
3. Add in sifted flour and milk in 2 batches, mix well.
4. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然后加入柠檬汁及幼糖（分2次加入）打至干性发泡。
4. Whisk egg whites to bubbly then add sugar and lemon juice into it in 2 batches. Whisk until stiff peak is formed.
5. 将1/3分量的蛋白霜混入蛋黄面糊中，用橡胶皮刮刀以切拌的方式搅拌均匀。
5. Take 1/3 of the white meringue and mix it with the yolk batter.
6. 然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀。
6. Add the egg yolk mixture into the balance of egg meringue and mix well.
7. 将搅拌好的面糊倒入戚风模中。
7. Pour the cake mixture into chiffon mould.
8. 送入预热烤箱170°度，45分钟。（温度视个人烤箱调整）
8. Bake in preheated oven 170℃，45 minutes.
9. 出炉后马上将蛋糕倒扣待凉。
9. Once the cake is done, invert it immediately and leave to cool.