香橙酱香橙蛋糕 （Orange Cake with Orange Custard)

冬天来了。。。
那意味着又是大出橙的季节咯
然后又刚好在Nasi Lemak Lover 那里看到有用香橙的食谱
所以啊，舅舅和表哥的生日蛋糕就以香橙为主题咯~~

嘻嘻。。。
没错！在一个月里做了两个一样口味的蛋糕
只是装饰方面有点更改而已

原因1是因为好吃，
原因2是既然是香橙季节，当然要是配合配合一下咯，
原因3是再次挑战以求进步。

皇天不负有心人，
蛋糕整体上呢算是有那一点点的进步啦
而且啊。。。
还发现了一样东西
那就是该买什么牌子的鲜奶油来打发和用来装饰啦
以前在超场看到又是heavy cream又是whipping cream的
懵懵懂懂的就以为两者是一样地
但是原来事实不是如此

Whipping cream呢本身有股淡淡的香味
打发后呢份量有增加一点点啦
算是不错了
但我本身还是比较喜欢马来西亚的动物鲜奶油

这个蛋糕呢，
蛋糕体参考了表姐（乔伊丝厨房）的食谱
而里面涂抹的香橙酱 呢就参考了Nasi Lemak Lover 的食谱

食谱：

蛋糕体 Cake
材料 （8寸活动圆模）：
Ingredients (8 inch mould):
A：
蛋黄5个
Egg yolks 5
普通面粉150克
Plain flour 150g
幼糖40克
Sugar 40g
粟米油40克
Corn Oil 40g
香橙汁75克
Orange Juice 75g
香橙皮1粒
Orange Zest from 1 orange

B：
蛋白5个
Egg Whites 5
柠檬汁少许
Few drops of lemon juice
幼糖60克
Sugar 60g


做法：
Method:
一般戚风蛋糕做法 （180℃，45分钟）
Chiffon cake method

香橙酱 Orange Custard
材料：
Ingredients:
香橙汁50克
Orange Juice 50g
糖35克
Sugar 35g
牛油10克
Butter 10g
蛋黄1个
Egg Yolk 1
粟粉1汤匙
Corn Strach 1tbsp
清水2汤匙（我用了橙汁取代清水，另外加了点橙皮）
Water 2tbsp (I replaced it with orange juice and added some orange zest)

做法：
Methods:
1.在一个小锅里将牛油，糖和橙汁用小火煮至起糖溶化。当小泡泡出现在锅边时小锅就可以离火了。
1. In a saucepan, combine orange juices, sugar and butter, cook till sugar dissolved, and turn off heat when you see bubbles at the side. Remove saucepan from heat.
2.在另一个碗，拌均粟粉和清水，然后加入蛋黄，轻轻搅拌至均匀。
2. Meanwhile, in a mixing bowl, dissolve corn starch in the water, then add egg yolks, lightly stir to combine well.
3.把蛋黄液体倒入锅里，用小火煮至浓缩。煮的同时要不停搅拌，全程大概3分钟左右。
3. Add the egg yolk mixture to the orange mixture and return to low heat, whisking continuously until mixture thickens, take about 3 minutes.
4.用保鲜膜把煮好的香橙酱盖起然后退冷备用。
4. Cover the surface with cling film to prevent a skin forming and let cool.