优格满芬(Peach Yoghurt Muffin)

家里又飘满芬香了~~
做了一次又一次
每一次都尝试减少油的分量
幸好做出来的成品还可以吃
哈哈

食谱参考：爱丝特の烘焙记录
（食谱稍有调整）

材料：

2粒鸡蛋
2 Eggs
60克幼糖
60g Sugar
75克食油
75g Oil
30克牛奶
30g Milk
200克优格
200g Yoghurt
200克自发面粉
200g Self Raising Flour
1/4茶匙小苏打粉
1/4tsp Soda Bicarbonate

适量巧克力粒(先沾上一些面粉防沉底)
Some chocolate chips (Coat with some flour to help keep them sinking to the bottom)

做法：
Methods:
1. 鸡蛋加幼糖搅匀后再加入食油搅匀。
1. Mix egg and sugar until well combined then pour in the oil and mix well.
2. 分次加入牛奶和优格，继续搅拌成均匀液体状。
2. Alternately add milk and yoghurt into the mixture and mix well.
3. 筛入分类，用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌成均匀面糊，加入巧克力粒。
3. Sift in self raising flour, lightly mix the mixture by using rubber spatula until well combined. Add in chocolate chips. 
4. 用汤匙将面糊装入纸杯8分满。
4. Spoon the cake mixture into the muffin cups.
5. 送入预热烤箱180°度，20-25分钟左右。(温度视个人烤箱调整)
5. Bake in preheated oven 180°C, 20-25 minutes.

班兰发糕 (Pandan Steamed Cake)

没事的时候做些什么好呢?
答案就是。。。
烘焙！
这食谱做了3次
简单来有好吃
只需搅搅几下就搞定
整个过程只花上半小时左右

我每次只做一半的分量
大概有5杯左右
反正也花不了多少时间
要吃时再做吧
新鲜嘛

食谱参考: Butter . Flour & Me 爱的心灵之约
材料:
Ingredients:
125克自发面粉
125g Self-Raising Flour
1/2小匙发粉
1/2tsp Baking Powder
40克细砂糖
40g Sugar
1粒鸡蛋
1 Egg
25克溶化牛油
25g Melted Butter
125克牛奶
125g Milk
1/8小匙班兰精
1/8tsp Pandan Paste

做法：
Methods:
1. 牛奶和细砂糖一起煮溶。
1. Cook milk and sugar until sugar melt.
2. 鸡蛋打散。
2. Slightly beat the egg.
3. 把(1)+(2)+溶化牛油倒入过筛后的自发面粉和发粉。
3. Pour (1)+(2)+Melted Butter into the sifted flour.
4. 倒入纸杯至9分满，大火蒸18分左右。
4. Pour the batter into the paper cup and steam for 18 minutes.

草莓优格满芬 (Strawberry Yoghurt Muffin)

食谱参考：爱丝特の烘焙记录
（食谱稍有调整）

材料：

1粒鸡蛋
1 Egg
40克幼糖
40g Sugar
50克食油/溶化牛油
50g Oil/Melted Butter
35克牛奶
35g Milk
80克优格
80g Yoghurt
100克自发面粉
100g Self Raising Flour
1/8茶匙小苏打粉
1/8tsp Soda Bicarbonate

适量新鲜草莓(先沾上一些面粉防沉底)
Some fresh strawberries (Coat with some flour to help keep them sinking to the bottom)



做法：
Methods:

1. 鸡蛋加幼糖搅匀后再加入食油/溶化牛油搅匀。
1. Mix egg and sugar until well combined then pour in the oil/melted butter and mix well.
2. 分次加入牛奶和优格，继续搅拌成均匀液体状。
2. Alternately add milk and yoghurt into the mixture and mix well.
3. 筛入分类，用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌成均匀面糊，加入新鲜草莓。
3. Sift in self raising flour, lightly mix the mixture by using rubber spatula until well combined. Add in fresh strawberries. 
4. 用汤匙将面糊装入纸杯8分满。
4. Spoon the cake mixture into the muffin cups.
5. 送入预热烤箱190°度，20-25分钟左右。(温度视个人烤箱调整)
5. Bake in preheated oven 190°C, 20-25 minutes.

Oreo戚风蛋糕 (Oreo Chiffon Cake)

今天又尝试做了新口味的戚风蛋糕
那就是OREO口味
食谱是跟以前原味戚风的一样
只是减了些糖
然后加了些Oreo饼

食谱概念参考: Victoria Bakes

材料：
Ingredients:
A:
6粒蛋黄
6 egg yolks
105克牛奶
105g Milk
50克食油
50g oil
165克面粉
165g plain flour

B:
6粒蛋白
6 egg whites
105克幼糖
105g white sugar
少许柠檬汁
Few drops of Lemon Juice

C:
65克Oreo饼
65g Oreo Crumbs

做法：

Method:

1. 蛋黄打至稍白。

1. Beat egg yolks until slightly white .

2.加入牛奶和油，然后过筛的面粉，拌匀。

2. Add milk and oil, then add in flour and stir till well combined.

3. 在蛋白里加入少许柠檬汁。幼糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡。

3. Add few drops of lemon juice into egg white. Beat egg whites till frosty, slowly add in the sugar and beat it till stiff peaks.

4. 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀。

4. Take 1/3 portion of the egg whites mixture and gently mix it with the egg yolks mixture.

5. 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，拌匀。

5. Pour the egg yolks mixture into the remaining egg whites mixture, gently fold until the mixture are well combined.

6. 加入Oreo饼碎。

6. Fold in Oreo crumbs.

7. 拌好的蛋糕糊倒入戚风模，轻震一下。

7. Pour the cake mixture into chiffon mould and lightly tap the pan for once.

8. 送入预热烤箱170°度，40-45 分钟。（温度视个人烤箱调整）

8. Bake in preheated oven 170°C, 40-45 minutes.