香橙戚风蛋糕 (Orange Chiffon Cake)

这么快学校假期结束了
趁开学前做了两轮的蛋挞皮
方便下次要做蛋挞的时候有挞皮用
剩下的蛋白就拿来做这戚风蛋糕
这蛋糕是几天前做地
蛋糕富含了淡淡的香橙味
好吃！
还不到一天就被扫光光了

食谱参考：月亮番薯

(食谱做了稍微调整）

材料：
Ingredients:
A:
5粒蛋黄
5 egg yolks
25克幼糖
25g white sugar
87.5克香橙汁
87.5g Orange Juice
55克食油
55g oil
138克面粉
138g plain flour

B:
5粒蛋白
5 egg whites
87克幼糖
87g white sugar


做法：
Method:
1. 蛋黄加幼糖打匀。

1. Beat egg yolks and sugar until well mixed.

2.加入香橙汁和油，然后过筛的面粉，拌匀。

2. Add orange juice and oil, then add in flour and stir till well combined.

3. 幼糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡。

3. Beat egg whites till frosty, slowly add in the sugar and beat it till stiff peaks.

4. 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀。

4. Take 1/3 portion of the egg whites mixture and gently mix it with the egg yolks mixture.

5. 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，拌匀。

5. Pour the egg yolks mixture into the remaining egg whites mixture, gently fold until the mixture are well combined.

6. 拌好的蛋糕糊倒入戚风模，轻震一下。

6. Pour the cake mixture into chiffon mould and lightly tap the pan for once.

7. 送入预热烤箱170°度，40-45 分钟。（温度视个人烤箱调整）

7. Bake in preheated oven 170°C, 40-45 minutes.